MENU DE SAISON

  • Tranches de Parmigiano

    avec confiture d’oignons et sauce à la mangue 85 g

    390a
  • Millefeuille de crabe de Sakhaline

    d’oeufs de caille noir et tranches de tomate ouzbeks. Complété avec de la marmelade de tomates et caviar de truffe.215 g

    700a
  • Traditionnelle fondue au fromage

    (Avec emmental, Comté, Gruyère) et les nuances de Petit Chablis. 450 g

    1 200a
  • Soupe à l’oignon parisien

    sous une croûte de baguette française et grillé cheddar 300/50 g

    670a
  • Soupe à l’oignon parisien

    sous une croûte de baguette française et grillé cheddar 300/50 g

    670a
  • Risotto au fromage

    avec des miettes d’or (servis dans une tête de fromage) 190 g

    320a
  • Oie de Noël

    Mi-oiseau) avec de la sauce aux canneberges maison et pomme au four

    1 900a
  • Cheesecake chaud

    avec confiture d’orange et de framboises fraîches 210 g

    520a
  • Salade tiède de poulpe catalan

    Animaux séché tomates et huile d’olive vierge de la province de Ligurie.

    650a
  • Soupe de potiron avec du fromage Philadelphia

    miel sauvage et de l’huile de potiron vert

    610a
  • Le poisson-chat grillé

    croûte de fromage pecorino, couscous de la France et des herbes de Provence coloniales

    840a
  • Facile Gâteau aux carottes

    avec nugatinom de caroube combinée avec de la crème glacée à la rhubarbe. Complété par des gâteaux faits maison de pavot et truffe noire.

    540a
  • Salade de chaud Salame Salsiccia

    c tomates jaunes, pommes de terre grelots et salsifis racine avec émulsion d’ail

    520a
  • Eugène-pomme de terre soupe parmentier

    pate poussins jaunes à la main

    490a
  • Confit de canard abats

    avec le jus sucré de prune, saucisses frites, escalope de foie gras caramélisé et figues rôties

    970a
  • Doux courge butternut

    avec crème maison de épine-vinette, pâtes de chocolat, truffes et thym mariné marrons

    420a
  • Escargots Bulot

    sur la glace avec sauce aïoli et des croûtons de baguette

    880a
  • Gaspacho à la tomate

    salsa et guacamole d’avocat noir

    480a
  • Huîtres Trio «spécial»

    Pâtes cuites au four avec des épinards et de vanille Galliano et le parmesan. Servi chaud flan reine de légumes

    1 450a
  • Soufflé maison

    servi avec des fraises, des cristaux de caramel et estragon pesto

    380a
  • Carpaccio de melon Charente

    avec des notes de miel et de safran, fraises fraîches et les épinards.

    420a
  • Foie de veau

    avec des oignons caramélisés dans une sauce blanche branzino et la moutarde violette

    1 230a
  • Soupe de bleuets en purée et la goyave.

    Complété par de la crème glacée à la vanille, ananas caramélisé et mousse de fraise

    360a
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Tranches de Parmigiano

avec confiture d’oignons et sauce à la mangue 85 g

390a