Menu principal

  • Fois Gras Terrine

    Servi avec de la confiture d’oignon et de brioche sucrée pain (160 g)

    980a
  • Foie de Poulet Chaud

    Mariné au vin de porto, avec salade fraîche, noix de pin frites et sauce aux framboises. (280 g)

    670a
  • Notre Salade César Spéciale

    avec filet de poulet chaud préparé à la sauce teriyaki, mélangé avec de la salade fraîche Romano et de la maison vinaigrette César, avec des morceaux croquants de baguette française

    540a
  • Chaud Poitrine D’oie

    Préparé avec du miel, gingembre, pommes séchées, des morceaux de mandarine et de la sauce de baies maison. (265 g)

    760a
  • Carpaccio de Gambas Caramélisées

    Avec compote de pomme jaune et sherry amer (155 g)

    590a
  • Pétoncles St. Jaques

    Avec un goût de vanille noire servi à l’ananas caramélisé, blanc poire et mangue en purée de citrouille. (470 g)

    1150a
  • Prime de Chair de Crabe et Saumon Écossais Sauvage

    Avec l’avocat, concombres, fromage mascarpone douce et sauce tomate. Fini par l’huile de truffe. (250 g)

    780a
  • Classique Steak Tartare

    Fabriqué à partir de bœuf de Kobe (7e persillage de niveau) Servi avec des artichauts marinés, pommes de terre chaudes et le jaune d’oeuf. (220 g)

    1100a
  • Salade Tiède de Veau avec Pancetta

    Pâte végétale, champignons frits et les tomates cuites au four. Servi avec une sauce épicée Kim-chi.

    910a
  • Chaud figues rempli de jambon Serrano

    Fromage Mascarpone doux, le miel et tranches de baguette croquants. (187 g)

    810a
  • Salade de Village

    Faite avec des tomates kumato, radis, concombres de bébé et le céleri, habillés avec de l’huile de tournesol et de graines. (395 g)

    550a
  • Compote de Betteraves

    Compote avec du miel et de coriandre. Mélangé avec El Pastor fromage de chèvre, noix de pin frites, bébé bettes, roquette et sauce habillé avec un la Provence. (150g)

    430a
  • Fried Fromage à Raclette

    Les Alpes Françaises, servi avec de la moutarde et de légumes épicés. (260 g)

    650a
  • Charcuterie

    Lomo, Milano, spinata romano, Le Petit Guillaume, Fleur de Guérande, Noisettes, Cecina de Lion, Salame Salsiccia, Mignon, Herbes de Provance)

    270a
  • Consommé

    Avec minces tranches de céleri-rave et la carotte. Servi avec bébé poulet caramélisé. (1000 ml/250 g)

    1100a
  • Dubarry

    Fabriqué à partir de bouillon de lapin avec chou-fleur, crème fraîche et shallotts.

    490a
  • Soupe à la Tomate Méditerranée

    Un mélange de fruits de mer de moules bleues, pétoncles, crevettes tigrées, le poisson blanc, cuit avec Petit Chablis (600 g)

    820a
  • Pâtes Faites Maison avec un Lapin

    Coppa puces dans une sauce crémeuse. (430 g)

    830a
  • Cannelloni

    Cuit au four avec fromage laiteux mais et petites tomates dans les herbes et la sauce namekko. (180 g)

    520a
  • Ouvrez Ravioli avec St. Jaques

    Petits pois, les artichauts, les haricots épicés du Kenya et de la sauce blanche française. (280 g)

    890a
  • Risotto Noir

    Avec encornets grillés et une baisse de Petit Chablis. (410 g)

    630a
  • Risotto Arborio avec chou-fleur

    crème et mascarpone sauce mélangée avec sibulette et recouvert d’une fine tranche de Or 24 carats. (230 g)

    540a
  • Escargots de Bourgogne

    Cuit au four avec des herbes et des tomates. Servi avec chaud baguette française. (1/2 douzain ou douzain)

    730 / 1300a
  • Cuisses de Grenouilles

    Cuit dans les amandes avec la sauce pesto un Russe andand la crème de chou. (225 g)

    980a
  • Cuisse de Canard Confit

    Chou épicé chaud, sauce de groseille et de pomme jaune cuit avec de la cannelle. (350 g)

    1100a
  • Filet de Pigeon

    Doucement cuit dans une sauce au miel et à la coriandre. Servi avec un ragoût de candy-pigeon farci, cerises et pistaches vertes. (185 g)

    1590a
  • Cajou Filet de Sole incrusté Dori

    Citron, le vin noir, jeune asperges et sauce langoustine. (320 g)

    1330a
  • Fumé Filet de Morue Noire

    Mariné dans une pâte de soja avec des Sauternes et Sake. Servi avec gratin de pommes de terre et de la confiture de tomate. (220 g)

    1480a
  • Crevettes des Tigres Noirs

    Frit avec du beurre et le jus de citron avec les nouilles de légumes frais et Nori. Servi avec une sauce Jumbo. (230 g)

    800a
  • Chaud Congrio Poisson Galantine

    Cuit avec de la pâte Takuan, tomates, pistache et croûte de châtaigne. Servi avec des rouleaux de morue et le crabe noir et truffe noire cocille. (420 g)

    1100a
  • Boeuf Japonais Wagyu (5e marbrure de niveau)

    Servi sur une pierre avec sauce aux agrumes. (310 g)

    3300a
  • Boeuf Japonais Wagyu (5e marbrure de niveau)

    Servi sur une pierre avec sauce aux agrumes. (310 g)

    2190a
  • Cerfs Sauvages: Le Plat Préféré du Roi Renod

    D’amandes et le sel de Gérande sur un milieu rare cuit sur ​​une pierre chaude. Nous le servons avec de la purée, Glintwein poire et mousse de carotte chaud. (550 g)

    2320a
  • Burger Château de Fleurs

    Un mélange de cerf haché, Kobe et Angus viande de boeuf, avec des tomates séchées, bébé sunny-side up oeuf et vinaigrette César maison en pain ciabatta. (400 g)

    970a
  • Filet Mignon

    Bœuf Angus accompagné de céleri chaud et champignons blanc salade avec léger goût de truffe pâte et la moutarde noire.

    2120a
  • Carotte Ravioli

    Rempli de jeunes pousses d’épinards. Cuit au four avec fromage de chèvre doux Pavet. (185 g)

    550a
  • Asperges Vertes Sauvages

    Cuit dans du beurre et de l’huile d’olive avec la racine de galanga, amandes grillées et caviar de saumon. (200 g)

    650a
  • Amandine Cuit des Pommes de Terre Française

    Mélangé avec des haricots du Kenya, échalotes, tomates séchées maison et des épinards. (270 g)

    380a
  • Crème Brulee

    Surmonté d’une croûte de caramel et de groseille. (125 g)

    490a
  • Soupe de Fraises Préférée de la Princesse Orabel

    avec un goût de basilic et les pistaches vertes. (200 g)

    490a
  • Profiteroles

    Rempli de maison faite de crème glacée au fromage avec sauce au chocolat chaud à partir d’une vieille recette par * Chocolatiers de Paris * (172 g)

    650a
  • Tarte aux Pommes Chaude

    Cuit au four avec la crème pâtissière, pistaches et caramel salé tactile. Servi avec de la crème glacée de châtaigne parisienne. (290 g)

    570a
  • Trio Fondant Aux Prunes au Four

    Myrtille de sucre avec Barbaris rouge, framboise, fromage bleu doux et une crème glacée à la coriandre. (220 g)

    670a
  • Gâteau au Chocolat Moelleux.

    Servi chaud avec de la crème glacée à la vanille maison et sauce à la fraise sauvage. (200 g)

    520a
  • Pomme D’or

    Avec ananas salsiccia, citrouille cuite, bourbon, vanille et le romarin. Fini avec groseilles. (280g)

    450a
  • Gateau de Mac

    Gâteau de bébé faite avec des graines de pavot sans farine. Servi avec des baies sauvages, caramel salé et de crème glacée lavande. (200 g)

    520a
  • Baies de Votre Choix

    (50 г )

    350a
  • Les Crèmes et Sorbets Faits Maison

    Saveurs de crème glacée: châtaigne parisien, pistache florentin, lavande avec la paume de miel, vanille Bourbon, Rose avec barbaris, gingembre, Sorbet: Galangal et Rose Pepper

    150a
  • Fromage

    Cheddar, Perail, Scharfe maxx, Cana de Cabra, La Truffe, Saloio, Munster Marikel, Camambert, Le Tomme de Geneve, Sainte Maure, Comte badoz tunnel, Chef Saveur 20%, Don Cervantes, Gruyere, Old Amsterdam, Gudbrandsdalen, Friburg, Saint Agur (30 g )

    330a
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Fois Gras Terrine

Servi avec de la confiture d’oignon et de brioche sucrée pain (160 g)

980a